刘文祥发布致歉信

全国门店开展拉网式自查自纠

一、立即处置措施

1. 对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任；
2. 全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源、资质票据、存储加工、标签标注，不合格门店一律关停；
3. 全国门店逐步安装网络监控，实时监控各门店后厨状态。

二、长效整改与监管升级

1. 严控本地采购权限：明确本地采购品类、资质标准与白名单，实行报备—审核—溯源—抽检全流程管控；
2. 升级监管体系：增加驻店督导、不定期飞检与第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现来源可查、去向可追、责任可究；
3. 从严加盟管理：对违规门店从重处罚，情节严重者终止加盟合作，将食品安全纳入加盟考核“一票否决”。

刚爆火就“塌房”

刘文祥被曝用鸭肉冒充牛肉

近期，刘文祥被曝出多地门店存在食材以次充好乱象。多款标注为牛肉、猪肉的食材，实际原料主要为鸭肉，涉事门店外卖月销均达数千单。厦门、漳州地区的部分门店，明知食材为鸭肉仍谎称是牛、猪肉；还有其他城市的门店存在食材标注混乱问题。

其中一家门店供货商透露，品牌没有统一采购肉类，由商家自主采购选择，而纯牛肉卷28元/斤，鸭肉的风味卷仅7元/斤，价格相差较大。面对质疑，有店员竟辩解称：“牛肉都三四十一斤，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”

除了食材以次充好，刘文祥麻辣烫的食材标注也极不规范。喷火牛扒、麻辣肉片等食材，在线上平台标注为牛肉、猪肉，可线下门店店员却坦言，其实都是鸭肉。该门店外卖月销均达数千单。而面对食材标注错误，门店却以各类借口推脱，回避自身问题：“没时间改”“平台运营搞错”“总部统一用图失误”。

3月14日晚，福建多地市场监管部门展开行动，突击检查刘文祥门店。目前，部分涉事门店已被要求立即进行整改。市场监管部门表示，将对以假冒真、虚假宣传的行为依法从严查处，并对辖区内所有连锁门店进行拉网式排查。

刘文祥道歉后，周小闹也发布微博调侃称，“一个爱吃麻辣烫的小女孩儿天塌了！”“今晚，吃点啥？”